成熟是奶酪生产中的一个重要过程。奶酪成熟的时间越长，就会变得越辣，就会产生一种明显的香气。然而，成熟的过程涉及很多工作。面包必须定期刷毛，用盐水刷。在过去，这几乎都是手工完成的，需要相当大的努力。在现代的奶酪窖中，这是自动完成的。
Kaesaro公司总部位于瑞士莱茵河流域(圣加伦州)的小镇迪波尔绍，开发和生产超现代的奶酪窖机器人，并与执行这项任务的内部物流系统相结合。他们运送奶酪面包——有时是单独的，有时是多达250个“面包”的“成群”——并将它们喂给机器人，在那里它们用不同硬度的刷子和盐水进行维护。然后，它们会在几个月甚至一年多后被送回储存处，然后根据所需的成熟程度从储存中取出，然后再出售。工厂尽可能地连续运转:每天24小时，每周7天。
对于奶酪窖机器人和内部物流系统的连接技术，在这种食品加工环境中存在一些令人兴奋的挑战。首先，它非常卫生，这就是为什么即使在高压和强力清洗剂的情况下，也需要定期清洗。其次:由于奶酪面包的不断运输，连接器的移动非常频繁。
Kaesaro的负责人决定使用Murrelektronik的F&B Pro系列M12连接器将奶酪窖机器人的传感器和执行器与内部物流系统连接起来。这些是专门为食品工业设计的。
F&B Pro的易清洁性源于连接器的卫生设计，符合EHEDG规范。这个缩写代表欧洲卫生工程和设计小组，该小组处理产品如何设计得尽可能清洁的问题。使用F&B Pro，可以始终避免污垢堆积的角落和边缘。电缆被包裹在蓝色电缆护套中也不是巧合:这种颜色特别容易检测出牛奶或盐水碱液以及霉菌的污染。这是在奶酪地窖中使用Kaesaro设备的客户一次又一次面临的问题。现在他们可以更容易地清除污垢。
F&B Pro的螺丝连接由V4A(1.4404)不锈钢制成。因此，它们最大限度地抵抗腐蚀和其他环境影响。如果发生故障，电缆可以很容易地拆卸和更换。预装电缆的可插拔性还有一个优点，即安装工作比单芯布线快得多。实现了IP65、IP66K、IP67、IP68、IP69K的高防护等级。
由PP材料制成的F&B Pro电缆的高承载能力有助于避免电缆断裂。它们设计用于500万次弯曲循环和200万次扭转循环(±360°/m)。这减少了维护工作，因为可能会有更长的维护周期。在为永久可用性而设计的系统中，这是一个很大的优势。
Kaesaro对Murrelektronik的F&B Pro系列连接器非常满意，这就是为什么它们也可以在未来Kaesaro系统用于食品行业的任何地方永久使用。
如需更多信息，请访问www.murrelektronik.com．
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